Bet koks patiekalas yra visa skonių simfonija, kurioje padažas nustato toną. O greičiausią sėkmę garantuoja paruošti padažai, kurių dabar gausu.
Ežiai iš maltos mėsos ir ryžių su kiaušinių įdaru
Virimo laikas: 40 min
4 UOSTE: • 100 g šaltai virtų ryžių • 400 g sumaišyti supjaustytos mėsos • 4 kietai virti kiaušiniai • 2 svogūnai • 1 krūva žalumynų • 1 žalias kiaušinis • 3 lentelės. šaukštai pomidorų pastos arba pomidorų kečupo • 1 lentelė. šaukštas grietinės • druska • malti juodieji pipirai
1. Nulupkite ir supjaustykite svogūną į mažus kubelius. Virtų kiaušinių baltymus atskirkite nuo trynių ir išplakite. Paruoškite žalumynus ir smulkiai supjaustykite. Pjaustyta mėsa su baltymais, svogūnais ir žolelėmis. Įmaišykite žalią kiaušinį. Įberti druskos ir pipirų. Suberkite virtus ryžius ir gerai išmaišykite.
2. Iš maltos mėsos suformuokite 8 pyragus. Dėl 4 pyragų sudėkite trynius, uždenkite likusiais pyragais ir susukite rutuliukus. Pomidorų pastą (arba pomidorų kečupą) sumaišykite su grietine ir 100 ml karšto vandens. Pagardinti. „Ežiukus“ sudėkite į formą, užpilkite pomidorų padažu ir dėkite į orkaitę. Kepkite 30 minučių 210 ° C temperatūroje. Patiekite karštą. Dėl padažo sumaišykite kečupą su majonezu arba pagal skonį išsirinkite paruoštą padažą.
Patarimas Mėsos rutuliukai bus sultingi ir kvapūs, jei bus naudojama sumaišyta malta mėsa, pusė kiaulienos ir pusė jautienos.
Rūkytų vištienos pupelių salotos
Virimo laikas: 30 min
4 UOSTE: • 1 skardinė konservuotų raudonųjų pupelių pomidorų padaže (310 g) • 1 skardinė pjaustytų marinuotų pievagrybių (470 g) • 1 didelis ankštis raudonųjų arba apelsinų paprikų • 1 rūkytos vištienos krūtinėlė (300–400 g) • 3 didelės svogūnai • augalinis aliejus kepti • lengvas majonezas
1. Nuplaukite saldžiųjų pipirų ankštį ir, pašalinę sėklas bei pertvaras, supjaustykite plonomis juostelėmis. Sulenkite konservuotas pupeles į kiaurasamtį. Vištienos krūtinėlė, pašalinant odą ir pašalinant kaulus, supjaustoma mažais kubeliais.
2. Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite ir pakepkite nedideliame kiekyje augalinio aliejaus iki aukso rudos spalvos. Grybai, nusausinkite marinatą, pakepkite likusiame aliejuje (5 min.). 3. Visi paruošti ingredientai - julienne pipirai, pupelės, vištienos kubeliai, kepti svogūnai ir grybai - sujungiami į salotų dubenį. Druska, pipirai ir gerai išmaišykite. Norėdami išvengti salotų, prieš patiekdami pagardinkite majonezu. Papuoškite, jei norite, žalumynais.
Bulvės su lašiša ir padažu
Virimo laikas: 25 min.
AT 4 UOSTE: • 12 bulvių gumbų • 6 griežinėliai rūkytos lašišos • 1 krūva krapų • 1 stalas. šaukštas sviesto • druskos • maltų juodųjų pipirų • 200 g varškės • 3 lentelės. šaukštai majonezo • 1 agurkas
1. Bulves nuplaukite šepetėliu ir užvirkite (15 min.). Nuplaukite ir sutarkuokite agurką ant rupios trintuvės. Nuplaukite krapus ir smulkiai supjaustykite žalumynus.
2. Sumaišykite sūrį, majonezą, agurką ir krapus. Žuvį supjaustykite pusiau. Ant bulvių gumbų padarykite įpjovą skersai ir šakute paskleiskite minkštimą. Įdėkite sviesto gabalėlį ir į ritinėlį suvyniotos lašišos gabalą, griebdami šakelę krapų. Patiekite su majonezo padažu ir, jei norite, citrininiais pleištais.
Cannelloni su sūrio įdaru baltame padaže
Virimo laikas: 45 min
6 UOSTAI: • 500 ml pieno • 100 g sviesto • 3 lentelės. šaukštai miltų • 1 šaukštelis. šaukštas tarkuoto muskato riešuto • 50 g krapų žalumynų • 150 g fetos sūrio • 1 kiaušinis • 250 g varškės • 50 g graikinių riešutų branduolių • 250 g cannelloni (makaronai storų vamzdelių pavidalu) • 50 g tarkuoto sūrio • druska • malti balti pipirai skonis
1. Pašildykite pieną. Ištirpinkite sviestą, supilkite į miltų srautą ir kepkite iki aukso rudos spalvos. Maišydami supilkite pieną, įpilkite muskato riešuto, druskos, maltų baltųjų pipirų ir padažą 5 minutes.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C. Rūšiuokite krapus, gerai nuplaukite, nusausinkite ant popierinio rankšluosčio ir smulkiai supjaustykite.Sutrinkite fetos sūrį šakute. Susmulkinkite graikinius riešutus. Gerai išplakite kiaušinį. Varškę sudėkite į dubenį ir minkykite. Įmaišykite išplaktą kiaušinį, fetos sūrį, supjaustytus krapus ir graikinius riešutus. Druska, pipirai ir gerai išmaišykite iki vientisos masės.
3. Užpildykite cannelloni iškeptu įdaru ir supilkite į formą. Supilkite padažą, pabarstykite tarkuotu sūriu ir padėkite į orkaitę 20–25 minutėms. Patiekite su saldžiaisiais pipirais ir virtu česnako padažu, į kurį galite pridėti šiek tiek pjaustytų žalumynų.
Pollakas su obuoliais ant salotų lapų
Virimo laikas: 40 min
2 UOSTAMS: • 400 g ledjūrio menko filė • 2–3 saldžiųjų ir rūgščiųjų obuolių • 3 lentelės. šaukštai sviesto • 1 didelis svogūnas • 100 ml grietinės • druska • malti juodieji pipirai • prieskoniai pagal skonį • krūva salotų • šakelė krapų ar petražolių papuošimui
1. Nuplaukite obuolius. Kiekvienas, be valymo, supjaustomas į 4 dalis ir, supjaustytas šerdis, supjaustomas plonais griežinėliais.
2. Svogūną nulupkite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Keptuvėje ištirpinkite sviestą. Įdėkite svogūną kartu su obuoliais į keptuvę ir pakepkite, maišydami laikas nuo laiko, kol svogūnas įgaus auksinį atspalvį.
3. Pollock filė nuplaukite šaltu vandeniu, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite mažais gabalėliais. Druska, pipirai ir pagardinkite prieskoniais. Į keptuvę sudėti žuvies gabaliukus su obuoliais ir svogūnais. Viską atsargiai sumaišykite, uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 30 minučių.
4. Supilkite gatavą karštą patiekalą pagal skonį su grietine ar lengvu majonezu. Paruoškite salotų lapus ir ištieskite juos plokštelėmis. Įdėkite žuvį ir patiekalo garnyrą su obuolių skiltelėmis ir žalumos šakelėmis.
Įdaryti varpiniai pipirai su pomidorų padažu
Virimo laikas: 30 min
4 UOSTE: • 1 maišas bulvių košės; • 400 ml daržovių sultinio; 2 lentelės. šaukštai ghee • 400 g susmulkintos jautienos • 1 svogūnas • 1 krūva petražolių • 1 kiaušinis • 4 ankštys saldžiųjų pipirų • 400 ml pomidorų tyrės • druska • malti juodieji pipirai • malta paprika
1. Supilkite pusę sultinio ir virkite ant jo bulvių košę, kaip nurodyta ant pakuotės. Nuplaukite petražoles ir smulkiai supjaustykite vandenį. Įmaišykite bulvių košę su kiaušiniu.
2. Likusiame puode ištirpinkite ghee ir jame pakepinkite pjaustytą mėsą, kol trupiniai. Svogūną nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais ir sumaišykite su mėsa. Suberkite smulkintą česnaką. Troškinkite kartu ir pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir paprika.
3. Įdaras sumaišomas su bulvių koše. Paprikų ankštis perpjaukite per pusę, išimkite sėklas ir įdarykite bulvių-mėsos mišinį. Sudėkite į riebalais išteptą formą. Pomidorų tyrę sumaišykite su likusiu sultiniu ir supilkite ant paprikų. Kepkite 30 minučių 180 ° C temperatūroje.
Patarimas Jei vietoj pomidorų tyrės naudojamas kečupas, smulkintos mėsos negalima pagardinti pipirais ir paprika.
Bulviniai blynai su sūriu ir pipirais
Virimo laikas: 35 min
4 UOSTE: • 1 ankštis raudonųjų paprikų • 1 cukinija • 2 svogūnai • ½ puokštės petražolių • 800 g bulvių • 100 g sūrio • 2 kiaušiniai • druska • malti juodieji pipirai • 2 lentelės. šaukštai sviesto • majonezas su česnaku
1. Orkaitę įkaitinkite iki 225 ° C. Nuplaukite paprikas, pašalinkite sėklas ir pertvarą. Nulupkite svogūną. Paruoškite cukiniją ir supjaustykite mažais kubeliais su pipirais ir svogūnais. Nuplaukite petražoles, nuplaukite vandenį, nuplėškite lapus ir susmulkinkite. Nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite bulves ant rupios trintuvės. Tada gerai išspauskite ir sumaišykite su pjaustytomis daržovėmis. Įpilkite tarkuoto sūrio, įmaišykite kiaušinius ir kapotas petražoles. Druskos ir pipirų.
2. Iš daržovių masės suformuokite mažus blynus. Ištirpinkite sviestą didelėje keptuvėje (kad aliejus nesudegtų, įpilkite daržovių santykiu 1: 1) ir apkepkite jame blynus (po 2 minutes iš kiekvienos pusės). Tada įdėkite į orkaitę ir kepkite (15 min), kartas nuo karto apversdami.
3. Išimkite paruoštus bulvių blynus iš orkaitės ir, jei reikia, paruoškite ant viryklės. Patiekite karštą su grietine, kečupu, majonezu (česnaku arba su žolelėmis) arba su sojų padažu - pagal skonį.
