Šventę uždarykite desertu - šventinės skonių simfonijos paskutinis akordas! Svečiai visada laukia šios akimirkos!
Virimo laikas: 35 min
6 UOSTE:
Blyneliams: • 350 g miltų • 500 ml pieno • 3 kiaušiniai • 2–3 stalo. šaukštai cukraus • ¼ arbatos. šaukštai druskos • 1 žiupsnelis sodos • 2–3 stalo. šaukštai augalinio aliejaus.
Įdarui: • 750 g konservuotų vyšnių ar vyšnių • 100 g granuliuoto cukraus • 5 g cinamono • 60 g maltų baltų krekerių
1. Į keptuvę suberkite miltus, įberkite druskos, cukraus ir sodos. Nuolat maišant, pamažu įpilkite pieno. Tešlą gerai išmaišykite su šluota, kad neliktų gabalėlių. Į kiaušinius išmeskite po vieną, sumaišykite 1 lentelę. šaukštą augalinio aliejaus ir tešlą vėl gerai išmaišyti.
2. Vyšnias ar vyšnias suvyniokite į kiaurasamtį, kad sukrautų sultis (jei naudojate šviežias uogas, jas nuplaukite ir pašalinkite sėklas). Pabarstykite paruoštas uogas cukrumi, maltais krekeriais ir cinamonu. Sumaišykite.
3. Kepkite plonus blynus augaliniame aliejuje. Ant kiekvieno uždėkite įdaro ir suvyniokite jį su ritinėliu ar vokeliu. Blynai patiekiami karšti, galite su grietine.
Desertas su jogurtu ir medumi
Virimo laikas: 35 min
4 UOSTE: • 300 g šaldytų slyvų be sėklų • 250 g šaldytų gervuogių • 3 lentelės. šaukštai skysto medaus • 2 šaukštai. šaukštai vandens • 75 vnt. sviestiniai sausainiai • 500 ml neriebaus jogurto • cukrus
1. Atšildykite slyvas ir gervuoges. Tada perkelkite uogas į troškintuvą, pridėkite 2 lenteles. šaukštus vandens, medaus ir virkite po dangčiu 5 minutes. Saunus. Pagardinkite cukrumi. Susmulkinkite sausainius į trupinius, 2 lenteles. šaukštus atidėkite, likusią dalį sumaišykite su jogurtu.
2. Jogurto ir uogų masę išplakite į 4 stiklines (po 200 ml) arba dubenį sluoksniais ir prieš patiekdami apibarstykite sviesto trupiniais.
Šokolado kriaušės
Virimo laikas: 30 min
AT 6 UOSTE: • 4 stambios kriaušės • 100 g maskarponės sūrio arba grietinėlės sūrio • 30 g nulupto lazdyno riešuto branduolio • 2 šaukštai. šaukštai medaus • 2 kiaušinių tryniai ¼ šaukštelio. šaukštus susmulkintų kardamono sėklų.
Šokolado padažui: • 100 g tamsaus šokolado • 2 lentelės. šaukštai sviesto • 2 šaukštai. šaukštai brendžio ar konjako • 2 staliukai. šaukštai grietinės • mėtos papuošimui
1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °. Kriaušes nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, nulupkite ir perpjaukite pusiau, palikdami stiebus. Pašalinkite šerdį ir šaukšteliu pasirinkite šiek tiek minkštimo. Susmulkinkite minkštimą labai smulkiai peiliu arba susmulkinkite trintuve. Šiek tiek išspauskite sultis. Lazdyno riešutų branduolius permeskite per mėsmalę arba susmulkinkite trintuve. Maskarponės sūrį gerai sutarkuokite. Įpilkite maltų lazdyno riešutų, medaus, trynių, kardamono ir kriaušės minkštimo. Kriaušių pusėse esančias ertmes užpildykite įdaru. Kriaušes sudėkite į kepimo indą, uždenkite folija ir kepkite orkaitėje.
2. Pasigaminkite šokoladinį padažą. Norėdami tai padaryti, pertraukite šokoladą į dalis ir ištirpinkite kartu su sviestu mažame puode ant silpnos ugnies, nuolat maišydami. Įpilkite grietinės, supilkite brendį ar konjaką. Virkite 3–5 minutes.
3. Nuplaukite ir nusausinkite mėtų. Kriaušes sudėkite į lėkštę, užpilkite šokolado padažu ir papuoškite mėtomis.
Saldainiai "Braškės"
Virimo laikas: 50 min.
24 DAILĖMS: • 800 g vaflių (lengvų ir nelabai saldžių) • 1 skardinės kondensuoto pieno • šiek tiek žalio marmelado (lapeliams) • mažo žalio burokėlio (uogoms dažyti) • trupučio cukraus (uogoms pabarstyti)
1. Vaflius perbraukite per mėsmalę ir sumaišykite su tiek kondensuoto pieno, kad galėtumėte formuoti uogas, panašias į „originalias“ uogas.
2. Burokėlius sutarkuokite, išspauskite sultis. Vienoje pusėje pamerkite uogas į sultis ir leiskite nudžiūti. Tada taip pat nuspalvinkite antrąją uogų pusę.
3. Paimkite 24 degtukus, nukirskite galvas, aštrinkite priešingus galus. Supjaustykite marmelado lapus ir pradurkite juos degtukais per visą ilgį. Klijuokite lapus uogose.Uogas susukite į cukrų ir sudėkite į vazą ar krepšį.
PATARIMAS Dažnai „uogų saldainiai“ gaminami iš marcipano. Norėdami tai padaryti, sumaišykite 2,5 puodelio maltų migdolų su 1 puodeliu miltelinio cukraus, įpilkite 1 šaukštelį. šaukštas citrinos sulčių. Plakite kiaušinius (tiek, kiek reikia, kad būtų minkšta, bet elastinga masė) ir išmaišykite. Minkykite marcipano tešlą iki vientisos masės. Dažai pridedami minkant tešlą.
Vaisių krepšeliai
Virimo laikas: 55 min
ANT 12 GABALŲ: • 1 pakelis paruoštų tešlos pyragų • 30 g sviesto • 200 g (1 skardinė) konservuotų abrikosų • 100 g abrikosų uogienės.
Užpildymas: • 1 stalas. šaukštas sviesto • 75 g cukraus miltelių • 1 trynys • ¼ puodelio maltų migdolų
1. Atšildykite tešlą, išskleiskite į vieną sluoksnį, perpjaukite per pusę ir iškočiokite. Kiekvienas sluoksnis supjaustomas į 2 juosteles, kiekviena juostelė į 3 dalis (= 12 kvadratų).
2. Įdarui sviestą sutarkuokite su cukraus pudra, supilkite trynį ir migdolus. Sumaišykite.
3. Į keksiukų išpjovas, suteptas riebalais, sudėkite riebalais užpildytus kvadratėlius (prispauskite prie sienų, ištiesinkite kampus). Įdėkite šaukštą įdaro.
4. Abrikosus supjaustykite riekelėmis ir dėkite į įdarą. Kepkite krepšius 210 ° kampu. Po 15-20 minučių išimkite iš orkaitės ir sutepkite abrikosų uogiene.
PASTABA: Dideli pyragai iš pudrinės tešlos yra kepami ant kepimo skardos, kuri nėra sutepama riebalais, bet iš anksto nuplaunama šaltu vandeniu. Aukštoje temperatūroje susidarę garai „pakelia“ tešlą ir padaro ją orią. Pačiame bandyme emulsintas vanduo taip pat virsta garu ir atskiria jį į sluoksnius.
Pyragas su obuoliais
Virimo laikas: 1 h 20 min
6-8 UOSTAI:
Tešla: • 1 kg miltų • ¾ puodelio pieno • 50 g mielių • 100 g sviesto • 5 tryniai • 2 lentelės. šaukštai cukraus • 1 žiupsnis druskos.
Įdaras: • 4–5 saldžiųjų ir rūgščiųjų obuolių • konservuotų vyšnių ar uogų iš uogienės • 3 lentelės. šaukštai cukraus. Taip pat: • augalinis aliejus • 1 trynys (tepimui)
1. Mieles ištirpinkite šiltame piene, pridedant druskos ir cukraus. Supilkite į prikaistuvį (ne mažiau kaip 5 l), įmaišykite trynius, suminkštintą sviestą ir 1 puodelį miltų. Minkykite tešlą, įpildami miltų (ji turėtų būti minkšta, bet neišbarstyti). Leisk jam pakilti du kartus.
2. Paruoškite obuolius: nuplaukite, nusausinkite ir, nuėmę šerdį, supjaustykite griežinėliais.
3. Tešlą (dalį, skirtą „grotelėms“) iškočiokite į pailgą 1 cm storio sluoksnį (kepimo formos dydį) ir padėkite ant riebios kepimo skardos. Ant tešlos tolygiai paskirstykite obuolių ir vyšnių riekeles. Atidėtą tešlą iškočiokite, supjaustykite juostelėmis ir ant įdaro dėkite „grotelę“. Leiskite pyragui iškilti (10 min.). Tada sutepkite sumuštu tryniu ir padėkite į orkaitę (220 °). Patikrinkite bandymo pasirengimą mediniu iešmeliu. Išimkite pyragą ir pabarstykite jį karštu pavidalu su cukrumi (pirmiausia galite sutepti uogienių sirupu).
