Dovanos saldžios! Džiugių atostogų metu pateikite mamai ar draugams originalius skanėstus, pasigardinkite juos neįprastais desertais ir gardžiais kokteiliais!
Berlyno sausainis
Virimo laikas: 2 val. 45 min
6 UOSTAI: • 250 g miltų • 2 šaukšteliai. šaukštai kepimo miltelių • 250 g varškės • 250 g sviesto • 7 lentelės. šaukštai cukraus • sulčių ir 1 citrinos žievelė • 2 lentelės. šaukštai miltinio cukraus.
1. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir varške. Tešlą šiek tiek iškočiokite ir supilkite šiltą sviestą. Tada tešlą iškočiokite į stačiakampį sluoksnį, du kartus sulankstykite ir vėl iškočiokite. Pakartokite dar 2 kartus. Uždenkite tešlą lipnia plėvele ir iškočiokite. Dėkite į šaldytuvą 2 valandoms ir įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C.
2. Nubraukite ritinėlį, nuimkite plėvelę. Trumpus tešlos ritinėlių kraštus susukite link vienas kito, kad jie būtų sujungti viduryje. Supjaustykite gabalėliais, lengvai išspauskite, suteikdami širdelės formą, ir dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepkite 15 minučių.
3. Iš cukraus ir 5 stalo. šaukštus vandens užvirinti sirupą. Įpilkite 1 šaukštelį. šaukštas citrinos sulčių. Atvėsinkite šalto vandens vonelėje ir plakite, kol bus gauti balti lūpų dažai. Pridėkite 1 lentelę. šaukštą citrinos sulčių, žievelę ir vėl išplakite. Glazūrai likusias sultis sumalkite milteliais. Sugerti sausainius ir uždengti lūpų dažais.
Slapukai „Rožės“
Virimo laikas: 25 minutės
4 UOSTE: • 4 kiaušiniai • 200 g granuliuoto cukraus • 250 g miltų • saldus šiaudas.
1. Kiaušinius išplakite su cukrumi. Suberkite miltus ir minkykite tešlą.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C. Ištieskite kepimo skardą kepimo popieriumi. Plonai iškočiokite tešlą ant miltais pabarstyto stalo ir išpjaukite 5 cm skersmens apskritimus, naudodami įdubą.Įdėkite juos ant kepimo skardos ir dėkite į orkaitę 3 minutėms, kad tešla taptų ruda.
3. Mūvėkite medvilnines pirštines. Išimkite sausainių lakštą iš orkaitės. Karštus apskritimus vieną po kito prispauskite prie šiaudų, formuodami rožes, po 5 „žiedlapius“ į vieną „gėlę“. Leiskite atvėsti.
Vaflinis pyragas su uogų kremu
Virimo laikas: 1 h 30 min
6 porcijos: • 130 g sviesto • 175 g granuliuoto cukraus • 4 kiaušiniai • 230 g miltų • 40 g krakmolo • 1 apelsinas • 150 g šviežių šaldytų raudonųjų serbentų arba uogų asortimento • 375 g dietinio sūrio • 375 ml grietinėlės • 1 kremo fiksavimo maišas • skaidrintas sviestas formelėms • 1 stalas. šaukštas miltelinio cukraus.
1. Plakite šiltą sviestą su 100 g cukraus. Įmaišykite kiaušinius po vieną. Į plaktą masę išsijokite miltus ir krakmolą ir atsargiai išmaišykite.
2. Supilkite apelsiną karštu vandeniu, nuimkite žievelę trintuve ir išspauskite sultis. Viską supilkite į tešlą ir palikite 30 minučių. Įkaitinkite vaflinį lygintuvą, sutepkite gete šepetėliu, supilkite 3 lenteles. šaukštus tešlos ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Taigi iškepkite 8 vaflius ir leiskite jiems atvėsti.
3. Išmatuokite 100 g uogų, sumaišykite su likusiu cukrumi ir palikite 30 minučių. Tada minkykite ir trinkite per sietą. Plakite grietinėlę su fiksatoriumi, sumaišykite su varškės ir vaisių tyrėmis. Suberkite pusę likusių uogų. Kremuokite vaflius ir padėkite vienas ant kito. Ant viršaus sudėkite likusias uogas ir pabarstykite milteliniu cukrumi.
Slyvų desertas
Virimo laikas: 3 valandos 30 minučių
6 porcijos: • 8 kiaušinių baltymai • 100 g granuliuoto cukraus • 200 g džiovintų slyvų su bedugnėmis • riebalai, skirti sutepti pelėsį.
1. Slyvas sudėkite į sietą ir gerai nuplaukite tekančiu šiltu vandeniu. Įpilkite į puodą, užpilkite 500 ml vandens, užvirkite ir virkite 2 valandas ant silpnos ugnies. Tada nuvalykite per sietą. Į gautą masę įpilkite granuliuoto cukraus ir virkite 30 minučių, retkarčiais pamaišydami, kol sutirštės. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite visiškai atvėsti.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C. Sumuštą formą, kurios skersmuo 24 cm, sutepkite sviestu arba margarinu. Kiaušinių baltymus gerai išplakite mikseriu mažiausiu greičiu, tada palaipsniui didinkite greitį ir plona srovele supilkite į baltymus visiškai atvėsintą džiovintų slyvų tyrę.(Jei bulvių košė yra šilta, voverės gali įsikurti.) Gautą masę atsargiai sudėkite į formą ir kepkite vidutiniame orkaitės lygyje 10–15 minučių.
3. Išimkite gatavą desertą iš orkaitės ir leiskite jam visiškai atvėsti. Tada nuimkite šoną ir perkelkite desertą į indą. Jei norite, deserto viršų papuoškite plakta grietinėle. Ant viršaus galite dėti konservuotas vyšnias, šviežių braškių arba mandarino riekeles.
Varškės desertas su mango
Virimo laikas: 45 min
8 UOSTAI: • 24 g želatinos • 2 kiaušinių tryniai • 120 g granuliuoto cukraus • 150 g dietinės varškės • 1 citrinos sultys • 400 g natūralaus jogurto • 250 ml grietinėlės • 3 mangai.
1. Norėdami paruošti varškę, pamirkykite 18 g želatinos šaltame vandenyje. Kiaušinių trynius išplakite su cukrumi, kad cukrus visiškai ištirptų, tada plakite. Trynius sumaišykite su varške, jogurtu ir citrinos sultimis. Išspauskite želatiną, nuolat maišant ištirpinkite ant silpnos ugnies, sumaišykite su 2 lentelėmis. šaukštus varškės ir supilkite į likusią varškę. Gerai išmaišykite ir atšaldykite. Kai masė pradeda kietėti, išplakite grietinėlę ir sumaišykite jas su varškės kremu.
2. Vaisių įdarui likusią želatiną pamirkykite šaltame vandenyje. Nuplaukite mangą, nulupkite, supjaustykite minkštimą iš akmens ir supjaustykite mažais kubeliais. Išmatuokite 400 g mango minkštimo ir sutrinkite mikseriu. Įpilkite išspaustos ir įkaitintos želatinos.
3. 1,5 litro stačiakampio formos formą išklijuokite lipnia plėvele ir sluoksniuokite varškės masę bei vaisių įdarą. Uždenkite formą plastikine plėvele ir 4 valandas laikykite šaldytuve. Papuoškite citrinos citrinų balzamo lapais ir pabarstykite tarkuotu apelsino žieve.
Mėlynių želė šokolado putėsiai
Virimo laikas: 25 min.
AT 4 UOSTE.
Želėms: • 250 g mėlynių • 3 lentelės. šaukštai cukraus • 125 ml raudonojo vyno • 1 lentelė. šaukštas citrinos sulčių • 1 šaukštelis. šaukštas krakmolo.
Putėsiams: • 125 g tamsaus šokolado • 2 stalai. šaukštai konjako • 1 kiaušinis • 2 lentelės. šaukštai cukraus • 100 g grietinėlės.
1. Cukrus karamelizuojasi. Supilkite vyną ir citrinos sultis. Sudėkite uogas ir užvirkite. Krakmolą praskieskite vandeniu ir sutirštinkite mėlynių masę. Išdėstykite želė ant vazų.
2. Ištirpinkite šokoladą su konjaku. Plakite trynį su 1 stalu. šaukštas cukraus. Įmaišykite šokoladą. Plakite grietinėlę ir baltymus atskirai nuo 1 stalo. šaukštas cukraus. Pirmiausia į šokoladą įpilkite grietinėlės, tada baltymus. Putę uždėkite ant želė. Dekoruoti.
Nuotrauka: O. Kulaginas (7), D. Pozdnukhov (1) / „TsFA Burda“; „Stock Food“ / „Fotobank“ (2).
