Lęšiai

Būtent už šio biblinio grūdo troškinį Jokūbas pirko pirmtakę iš savo brolio. Ar žinote, kuo dar garsėja lęšiai?

Lęšiai, kuriuose gausu baltymų ir amino rūgščių, vitaminų A ir C, vis dar yra vertinami ne tik Viduriniuose Rytuose, bet ir daugelyje kitų pasaulio šalių. Pavyzdžiui, Vokietijoje jie ant Naujųjų Metų stalo tarnauja kaip gerovės ir gerai maitinto gyvenimo simbolis. Rusijoje ši kruopos pagarbiai buvo vadinama karaliene. Senovės Graikijoje apie ją net buvo parašyta patarlė: „Protingas žmogus visada gerai gamina savo lęšius“.
Ir tai tiesa: žiemą galite kepti košę šildančia ir energizuojančia energija, o vasarą gaminti skanias sveikas salotas. Šie grūdai gerai dera su mėsa ir žuvimi, todėl patiekalai suteikia neįprastą skonį.
Kūno labui
Lęšiuose esantys baltymai puikiai įsisavinami mūsų organizme. Šie grūdai taip pat yra lyderis tarp visų ankštinių augalų pagal geležies kiekį. Pagal savo maistines savybes jis netgi gali pakeisti duoną ir mėsą. Dietologai pataria nepamiršti apie lęšius pirmiausia darboholikams. Be daugybės sudėtingų angliavandenių, jame yra aminorūgščių, būtinų greitam biocheminių procesų srautui smegenų ląstelėse, jis garantuoja proto aiškumą ir padidina mąstymo greitį. Gydytojai taip pat pataria būsimoms motinoms stiprinti savo, savo ir kūdikio imunitetą.Šie grūdai taip pat turi vieną didelį pliusą: jie laikomi ekologiškiausiais, savaime nesikaupia toksinų ir radionuklidų. Neatsitiktinai Didžiojoje Britanijoje gamindami skaniausių vakarienių meniu į ją įtraukė lęšių sriubą!
Lęšiams nereikia prieš mirkymą mirkyti ir virkite vidutiniškai nuo 10 iki 25 minučių!
Kulinarinė edukacinė programa
■ Sriuboms naudokite margintus lęšius.
■ Raudona pjaustyta odelė puikiai tinka bulvių košei ir daržovių troškiniams.
■ Žalia yra puikus įvairių salotų pagrindas.
■ Juodasis skonis yra švelniausias, kepant jis išlaiko savo formą ir spalvą.
Straipsnis buvo paskelbtas žurnalo pagrindu "Geras patarimas" 3/2014
Nuotrauka: „Legion-Media“
Medžiagą paruošė Julija Dekanova