Maisto gaminimas užsienyje

Visada norisi keliauti ir įgyti naujų įspūdžių. Bet jei tai neįmanoma, kodėl gi nepagailėjus kulinarinio turo po pasaulį neišeinant iš buto?

ITALIJA
Šios šalies virtuvė atspindi jos gyventojų charakterį: ji yra linksma, emocinga, energinga ir įvairi. Nepakeičiami itališkų valgiaraščių komponentai: duona, daržovės, jūros gėrybės ir, žinoma, alyvuogių aliejus - tai pagrindiniai Viduržemio jūros dietos ingredientai, tokie madingi mūsų laikais. Bet net ir be saldumynų tiesiog neįmanoma įsivaizduoti vietinio gyventojo dietos: bus nepaprastai sunku jam ką nors paaiškinti apie cukraus ir riebaus maisto žalą. Italai yra tikri: naudinga tai, kas teikia malonumą. Taip, ir virti, jų manymu, galite tik geros nuotaikos, kitaip net pats nesudėtingiausias patiekalas pasirodys beskonis. Vienas mėgstamiausių desertų, populiarus tiek Italijoje, tiek užsienyje tiramisu. Jos pavadinimas (tira mi su - pakelk mane aukščiau) aiškinamas taip, kaip leidžia vaizduotė, tačiau bet kokiu atveju kalbama apie tikro malonumo gavimą.
Tiramisu: 5 tryniai, 140 g granuliuoto cukraus, 100 ml pusiau saldaus baltojo vyno, 200 g maskarponės sūrio, 500 ml šiltos kavos, 300 g savoyardi sausainių, 2 lentelės. šaukštai kakavos.
Kremui išplakite trynius smėliu, kol gausite sodrią, vienalytę masę. Supilkite vyną, dėkite į karšto vandens vonią ir plakite, kol masė sutirštės. Tada padėkite ant ledo ir plakite, kol visiškai atvės. Įmaišykite maskarponę ir vėl išplakite. Įmerkite sausainius į kavą ir sudėkite į formą. Ant viršaus paskleiskite dalį kremo. Taigi padarykite kelis sluoksnius, viršutinį - kremo. Pabarstykite kakavos milteliais ir 4 valandas palaikykite šaldytuve.
Patarimas. Vietoj savoyardi sausainių galite pasiimti bet kokius kitus sausainių sausainius arba patys iš anksto iškepti.
TAILANDAS
Palankus klimatas šalies gyventojams suteikia nuo dviejų iki trijų javų per metus. Tailandiečių praktikuojamas budizmas leidžia be apribojimų valgyti mėsą ir žuvį. Tai iš esmės paaiškina tokį reiškinį kaip žodžio „badas“ nebuvimą tailandiečių kalboje. Tailando virtuvės bruožas yra aktyvus įvairių prieskonių, ypač čili pipirų, vartojimas: daugelis tailandietiškų patiekalų yra neįtikėtinai aštrūs. Valgomoji Tailando „vizitinė kortelė“ - tom yam sriuba. Jis toks populiarus, kad jie sukūrė filmą apie jį! Už šalies ribų egzotiškų patiekalų gerbėjai yra sukūrę keletą gerbėjų klubų ir reguliariai rengia varžybas, siekdami geriausio šio delikateso atlikimo. Patys tailandiečiai mano, kad sriuba turi gydomųjų savybių. Taip pat maloniai gaivina šiluma, nors patiekiama karšta.
Tomo Jamso sriuba: 5 gvazdikėliai stambiai pjaustyto česnako, 2 ankštys čili pipiro, susmulkintų į žiedus, 5 lentelės. šaukštus sezamo aliejaus, maždaug 4 cm ilgio tarkuotos imbiero šaknies gabalėlį, sultis ir žievelę 1 citrinos, 1 stalą. šaukštas cukraus, 2 šaukštai. šaukštai sojos padažo, 400 ml vištienos sultinio ir kokosų pieno, 400 g nuluptų krevečių, 200 g smulkintų grybų.
Kepkite česnaką ir pipirus aliejuje 3 minutes, vis pamaišydami, tada susmulkinkite trintuve. Vėl įdėkite į keptuvę su aliejumi ir pašildykite. Įpilkite žievės ir citrinos sulčių, sojos padažo, imbiero, cukraus. Troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių. Užvirkite sultinį, įpilkite kokosų pieno ir gautos pastos, virkite 3 minutes. Sudėkite grybus, krevetes, vėl užvirkite ir virkite 5 minutes.
Patarimas. Į šią sriubą dera dėti 2 citrinžolės stiebus, liepžiedžių lapus, taip pat visus tailandietiškus prieskonius, kuriuos galima rasti parduotuvėje.
PRANCŪZIJA
Mados tendencija yra ne tik drabužių, bet ir maisto gaminimas. Turbūt nė viena šalis nepateikė pasauliui tiek daug gastronominių idėjų, kaip Prancūzija. Šis reiškinys paaiškinamas ... kūrėjų smalsumu, nesvarbu, ar tai paprasta namų šeimininkė, ar „LeCordon Blue“ (didžiausia ir garsiausia aukštoji virimo mokykla) meistras.Būtent tai žadina vaizduotę ir atsiranda nauji patiekalai, lengvai užkariaujantys milijonų žmonių širdis visame pasaulyje. Todėl, laikydamiesi recepto, nepamirškite įsiklausyti į savo intuiciją! Prancūzijos virtuvės ir respublikos paveldo, kuris kiekvienam prancūzui yra beveik lygus Eifelio bokštui, simbolis, raudonojo vyno gaidys (coq au vin). Receptas pasirodė senovėje, kai romėnų legionai apgulė galus Burgundijoje ...
Gaidys raudoname vyne: 100 g lašinių, kekės (vištienos) skerdena apie 2 kg, 2 svogūnai, 1 morka, 3 konservuoti pomidorai, 2 šakelės raudonėlio, petražolių, čiobrelių, 1 lentelė. šaukštas miltų ir alyvuogių aliejaus, 700 ml sauso raudonojo vyno, 20 mažų grybų, druska, pipirai.
Smulkiai supjaustykite šoninę, pakepkite. Sudėkite į sietą. Skerdeną padalinkite į gabalus, druską, pipirus. Svogūną ir morkas supjaustykite juostelėmis, rudą ant lašinių riebalų. Tada padėkite paukščio gabalus ir kepkite iš visų pusių. Įpilkite pomidorų, supjaustytų žolelių, druskos, pipirų ir troškinkite 5 minutes. Pabarstykite miltais, sumaišykite. Supilkite vyną ir troškinkite ant silpnos ugnies 40 minučių. Susmulkinkite likusį svogūną ir pakepkite aliejuje su grybais. Suberkite šoninę ir viską kartu pašildykite. Patiekite patiekalą su grybo garnyru, apibarstytu vyno padažu.
Patarimas. Įprasta patiekti prekės ženklo vyną, kuris buvo naudojamas ruošiant patiekalą.
GRAIKIJA
Būtent šioje šalyje kasinėjimų metu buvo atrastas pirmasis kulinarinis receptas, kaip laipsniškai paruošti žuvį! Ir nors Graikijos negalima pavadinti gastronomine Meka, jos virtuvė, nepaisant subtilumų, yra labai gera. Viskas labai paprasta: imamos prinokusios daržovės ir vaisiai, šviežiausi sūriai, žuvis ir jūros gėrybės, šviežia mėsa, aromatinis alyvuogių aliejus, sultingos alyvuogės, kvapios žolelės, o iš įvairių šių produktų derinių gimsta daugybė nuostabiai skanių patiekalų. Vienas garsiausių graikų virtuvės patiekalų - "Kroatijos salotos", arba kaimiškos salotos, pasaulyje žinomos kaip graikiškos. Beje, šis patiekalas salotomis tapo tik XX a. Anksčiau visi ingredientai „egzistavo“ vienoje plokštelėje, alyvuogių aliejus buvo siūlomas atskirai. Dabar salotos patiekiamos, supjaustytos, bet gana stambios.
graikiškos salotos: 1 raudonas svogūnas, 2 pomidorai, 1 agurkas, 150 g fetos sūrio, 2 šakelės raudonėlio ir baziliko, 6 lentelės. šaukštai alyvuogių aliejaus, 1 lentelė. šaukštas citrinos sulčių, 100 g didelių alyvuogių, druska, pipirai.
Svogūnus supjaustykite žiedais, pomidorus - griežinėliais, agurką - griežinėliais, feta - kubeliais. Nuplėškite lapus nuo žalumos šakų. Viską sulenkite į salotų dubenį, išmaišykite. Padažui išplakite alyvuogių aliejų su citrinų sultimis, druska, pipirais. Papuoškite salotas, papuoškite alyvuogėmis.

Patarimas. Į padažą taip pat galite įberti žiupsnelį džiovintų raudonėlių ir rozmarinų, leisti apie 10 minučių pastovėti šiltoje vietoje ir pagardinti salotas.
Straipsnis buvo paskelbtas žurnalo pagrindu "Geras patarimas" 5/2014
Tekstas: Aleksandras Sotnikovas. Nuotrauka: „Legion-Media“; Perysty, imagesetc, starkovphoto / Fotolia.com, Balint Radu / Fotolia.com; Maisto ir gėrimų nuotraukos, „SuperStock RM“ / Diomedia.com; „Stock Food“ / Nuotraukosom.ru
Medžiagą paruošė Julija Dekanova