Imbieras - universalus prieskonis

Ši šaknis yra vienas iš penkių populiariausių prieskonių pasaulyje. Bet koks patiekalas su juo tampa neįprastas. Imbieras derinamas su žuvimi, daržovėmis, mėsa, pyragais.

Šią nuostabią šaknį Kinijoje skyrė ištisai traktatai, senovės Romoje jie buvo vertinami dėl išskirtinių gydomųjų savybių, Rusijoje jie buvo laikomi delikatesu ir dedami į kepinius, viduramžių Europoje - geriausias afrodiziakas ir net vaistas nuo maro, Japonijoje - privalomas žalių žuvų pagardas. Jis priklauso deginančių prieskonių kategorijai, būdingas aštrus ir saldus šaknies skonis suteikia veikliajai medžiagai cingerolio, aštraus kvapo - eterinius aliejus. Imbieras stiprina atmintį, padeda esant nevirškinimui, kosuliui, peršalimui, malšina galvos skausmą, šalina iš organizmo toksinus, tirština kraują ir taip mažina kraujospūdį bei cholesterolį. Stimuliuodamas kraujotaką, jis maitina smegenis deguonimi. Jis turi daug vitaminų A, C, B1, B2, yra magnio, fosforo, geležies, kalcio, natrio, cinko ir kalio, įvairių naudingų aminorūgščių. Kartu jie apsaugo mus nuo peršalimo ir gripo, ypač peršalus. Dietologai mano, kad imbieras neutralizuoja riebų maistą ir padeda kovoti su pertekliniu svoriu, o tai ypač aktualu po atostogų. Patikrinkite save. Gerkite imbiero arbatą 3 kartus per dieną 15-20 minučių prieš valgį mėnesį.
KULTŪRINIO LAIKO VALDYMAS
■ Pridėkite prieskonių į pudingas, želė, putėsių ir troškintų vaisių 2-3 minutes prieš virti.
■ Kepdami mėsą, šaknį padėkite 20 minučių prieš išimdami indą nuo ugnies.
■ minkymo metu į tešlą įpilkite imbiero miltelių.
■ Padaže - prieš patiekiant.
■ Imbierą, suvyniotą į foliją, laikykite šaldytuve.
■ Šaknis turi būti gana tvirta, elastinga, be juodumo ir pelėsio.
Straipsnis buvo paskelbtas žurnalo pagrindu "Geras patarimas" 1/2014
Nuotrauka: „Legion-Media“
Medžiagą paruošė Julija Dekanova