Sėkmingiausias vasarnamio meniu lauko vakarėliui yra keptos žuvies, paukštienos, daržovių ir mėsos patiekalai. Kiekvienam skoniui!
Vištų krūtinėlės su šliužu
Virimo laikas: 40 min
4 UOSTE: • 150 g ilgagrūdžių ryžių • druskos • 250 g morkų • 150 g šaldytų žaliųjų žirnelių • 3 lentelės. šaukštai augalinio aliejaus • 6 šaukštai. šaukštai sojos padažo • 3 lentelės. šaukštai citrinos sulčių • 600 g vištienos krūtinėlės filė • 4 lentelės. šaukštai degtinės • truputis cukraus
1. Išvirkite ryžius pasūdytame vandenyje (12 min.). Morkas nulupkite, supjaustykite juostelėmis ir kartu su žaliaisiais žirneliais 3 minutes pamerkite į verdantį vandenį. Sulenkite ryžius ir daržoves į kiaurasamtį, tada sumaišykite ir atvėsinkite.
2. Sumaišykite augalinį aliejų su 4 lentelėmis. šaukštai sojos padažo ir citrinos sulčių. Druską, pipirus ir virtą padažą užpilkite ryžiais su daržovėmis. Sumaišykite.
3. Mėsą išilgai pluošto supjaustykite juostelėmis ir užriškite ant iešmelių „akordeonu“. Sumaišykite degtinę su 2 lentelėmis. šaukštus sojos padažo, pipirus ir pagardinkite 1 žiupsneliu cukraus. Gautą marinatą sutepkite mėsa. Padėkite kebabus ant grotelių. Kepkite 4–5 minutes iš kiekvienos pusės, periodiškai apibarstydami marinatu. Patiekite krūtinėlę ant iešmelių karštą kartu su garnyru iš ryžių ir daržovių. Pomidorų kečupas tinka vištienos kebabui.
Įdaryti kotletai ir baklažanai "klounas"
Virimo laikas: 60 min
AT 4 UOSTE.
Kotletėms: • 60 g duonos skrebučiams • 1 svogūnas • 2 kiaušiniai • 1 šaukštelis. kapotų žalumynų • druska • malti juodieji pipirai • 300 g maltos kiaulienos ir jautienos • 2 skiltelės česnako • 4 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus • 75 g fetos sūrio • 10 alyvuogių ir be kauliukų alyvuogių.
Garnyrui: • 2 dideli baklažanai • 2 dideli pomidorai • 6 riekelės sūrio • druska • malti juodieji pipirai
1. Maltai mėsai pamirkykite baltą duoną, nupjaustę plutą. Svogūną nulupkite, sutarkuokite ir sumaišykite su išspausta duona, suberkite kiaušinį, įmaišykite žalumynus ir supjaustytą mėsą. Pipirai ir druska. Įdarui gera plakti ant dubenio.
2. Nulupkite ir susmulkinkite česnaką su alyvuogėmis ir alyvuogėmis. Feta sūris supjaustytas į 8 apskritimus.
3. Iš mėsos drėgnomis rankomis suformuokite 8 plokščius pyragaičius, juos sulankstykite poromis, dedami sūrį ir supjaustytą alyvuogių mišinį su česnaku. Patepkite pyragus augaliniu aliejumi ir kepkite griliu (4 minutes iš kiekvienos pusės).
4. Baklažanus supjaustykite išilgai į plokšteles (ne iki galo!). Supjaustykite pomidorus į apskritimus. Druska ir pipirai baklažano minkštimą. Tarp plokštelių išdėstykite sūrio ir pomidorų apskritimus. Kepame ant folijos.
Krevetės su ananasų ir česnakų padažu
Virimo laikas: 20 minučių
AT 4 UOSTE: • 1 kalkė • 2 stalai. šaukštai sojos padažo • 50 ml žuvies atsargų • malto čili pipiro • 1 skiltelė česnako • 16 žalių nuluptų krevečių • 4 žiedai konservuotų ananasų
1. Nuplaukite marinatą kalkėmis, sutarkuokite žieveles. Išspauskite sultis ir sumaišykite su sojos padažu, žuvies faršu ir maltu čili. Įmaišykite česnaką per spaudą.
2. Krevetes, pašalindamos vidų, užpilkite marinatu. Leiskite pastovėti 15 minučių. Ananasų žiedus supjaustykite į 4 dalis. Krevetes užriškite ant iešmelių pakaitomis su ananaso gabalėliais. Kepkite iš visų pusių ant grotelių, periodiškai apsukite ir užpilkite marinatu (3 min.). Sudėkite į lėkštę ir patiekite su česnakiniu padažu.
Aštrus česnako krevečių padažas
Dvi riekelės baltos duonos (be plutos) pamirkykite 50 ml pieno. Išspauskite, maišykite maišytuve su 2 česnako skiltelėmis, 2 tryniais ir 150 ml alyvuogių aliejaus, perpiltu per presą. Pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir maltu čili. Vietoj čili miltelių galite paimti raudoną čili ankštį, išimti sėklas, smulkiai supjaustyti ar supjaustyti į mažus kubelius ir sumaišyti iki padažo, kad paskutinis būtų pagal skonį.
Lašiša su grybais ir žolelių padažu
Virimo laikas: 40 min
AT 4 UOSTE.
Padažui: • 40 g pušies riešutų • 2 skiltelės česnako • 2 ryšeliai petražolių • 125 ml alyvuogių aliejaus • 40 g tarkuoto sūrio • druska • malti juodieji pipirai.
Taip pat: • 4 lašišos gabaliukai (kiekviena po 160 g) • 4 lentelės. šaukštus alyvuogių aliejaus • druskos • maltų juodųjų pipirų • 400 g austrių grybų (arba grybų) • citrinos papuošimui
1. Padažui kepkite pušies riešutus keptuvėje, padengtoje teflonu, nepridedant aliejaus. Kai tik pasirodys subtilus aromatas, riešutus dėkite į lėkštę, kad neperkeptų. Česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite (galima perbraukti per spaudą). Petražoles nuplaukite, nusausinkite, nuplėškite lapus. Riešutus sumaišykite su česnaku, petražolėmis, alyvuogių aliejumi ir sutrinkite trintuve. Įmaišykite tarkuotą sūrį. Pagal skonį pasūdykite virtą padažą ir pipirus.
2. Iš kiekvieno žuvies gabalo padarykite du gabalus (nuo nugaros iki pilvo) ir atsargiai įdėkite į juos šaukštą žalio padažo. Žuvis sutepkite aliejumi ir kepkite 15 minučių. Druska, pipirai, garnyras su citrina ir žaliais lapais.
3. Medines sruogas 10 minučių pamirkykite šaltame vandenyje. Grybus nulupkite ir nuplaukite. Troškintuvas, sutepkite padažu ir pakepkite (po 2 minutes iš kiekvienos pusės).
Baklažanų „vokeliai“ su pomidorais ir krienais
Virimo laikas: 40 min
4 UOSTAI: • 2 dideli baklažanai • 2 skiltelės česnako • 1 stalas. šaukštas tarkuotų krienų • 4 pomidorai • 3 lentelės. šaukštai alyvuogių aliejaus • 150 g varškės sūrio • druskos • maltų juodųjų pipirų
1. Supjaustykite baklažaną išilgai plokštelių ir lengvai pakepkite alyvuogių aliejuje. Pomidorus supjaustykite žiedais. Apatiniai ir viršutiniai žiedai kartu su baklažano „statinėmis“ supjaustomi kubeliais ir kepama likusiuose riebaluose. Druskos ir pipirų. Įmaišykite krienus ir varškės sūrį.
2. Sulenkite plokštes poromis skersai. Įdarykite įdarą šaukštu per vidurį ir plokščių galus uždėkite vienas ant kito, padėdami po viršutiniu pomidorų apskritimu. Viską pritvirtinkite mediniu iešmeliu. Grilis (3 minutes). Sudėkite į lėkštę ir patiekite su pomidorų salsva.
TOMATO SALSA
Paruoškite ir susmulkinkite raudonosios paprikos ankštį. Svogūną supjaustykite kubeliais ir pakepinkite kartu su čili pipirais 1 lentelėje. šaukštas augalinio aliejaus. Įpilkite 1 česnako skiltelė, perleista per spaudą, 2 šaukštai. šaukštai pomidorų pastos, 500 g pjaustytų pomidorų. Troškinkite 15 minučių. Pagardinkite druska pagal skonį.
Kukurūzai ir dešrelės bekonuose
Virimo laikas: 25 min.
4 UOSTE: • 4 ausys kukurūzų • druska • 8 gabaliukai lašinių (po 30 g kiekvieno) • 2 lentelės. šaukštai alyvuogių aliejaus • maltų juodųjų pipirų. Taip pat: • 4 dešros, dešrelės ar kiaulienos dešrelės • 60 g sūrio • 50 g lašinių • 1 lentelė. garstyčių šaukštas
1. Paruoškite burbuolius ir užvirkite dideliame kiekyje sūdyto vandens (15 min.). Tada nuimkite ir apvyniokite šonine (2 juostelėmis). Sudėkite ant aliuminio folijos, druskos ir pipirų. Apvyniokite folija ir kepkite 12 minučių.
2. Dešros supjaustykite išilgai. Sūrį supjaustykite juostelėmis ir užpildykite gabaliukais. Kumpį supjaustykite juostelėmis ir aptepkite garstyčiomis. Dešros, apvyniotos šonine spirale, ir kepkite keptuvėje iš visų pusių (6 min.).
Nuotrauka: Visos Rusijos centras Burda (4), „Fotobank“ (2).
