Puodelis kavos?

Šio gaivinančio gėrimo gerbėjų skaičius viršija 3 milijardus žmonių. Ir turbūt dar daugiau būtų buvę, jei kava nebūtų buvusi tokia prieštaringa.

Yra parašyta tiek apie kavos naudą, kiek apie jos pavojų. Apie magiją - ne mažiau kaip apie demonizmą. Ir diskusijos apie tai, kas yra mūsų kava - priešas ar geras draugas, verta ją gerti ar geriau ne, pabaigos kraštas nematomas. Atrodo, kad mokslininkai diskutuos amžinai: jūs tiesiog peržvelkite naujausių tyrimų rezultatus.
1. Kava leidžia jaustis geriau nei šokoladui. Taigi, jei diena nepasisekė, išgerkite puodelį gaivinančio gėrimo - tokiu pačiu efektu sutaupykite krūvą kalorijų. Tačiau atkreipkite dėmesį: kava be kofeino nepadės.
2. Negerkite riebaus kavos maisto. Marie-Soleil Baudouin iš Gelf universiteto (Kanada) nustatė, kad šis derinys lemia staigų cukraus kiekio kraujyje padidėjimą, sveikam žmogui šis rodiklis pasiekia diabeto rizikos grupės vertę.
3. Vakarinis kavos puodelis pasirenka valandą nakties miego. Naujas tyrimas patvirtino: kava, geriama keliomis valandomis iki skambučio pabaigos, iš tiesų gali valandą sumažinti miego laiką. Arba padaryk tai drąsesnis.
4. Trys puodeliai kavos per dieną prailgina vyresnio amžiaus žmonių gyvenimą 10% - mokslininkai padarė tokią išvadą po 12 metų stebėję 400 000 pensininkų sveikatos būklę. Rezultatai, paskelbti „New England Journal of Medicine“ („Naujasis Anglijos žurnalas apie mediciną“), rodo, kad kvapnus gėrimas, jei jį geriate reguliariai, pagerina širdies ir kraujagyslių sistemos, smegenų,kvėpavimo takai ir daugelis kitų organų. Be to, kavos mėgėjai yra mažiau linkę į traumas, diabetą ir infekcijas.
5. Kava ir produktai su kofeinu neigiamai veikia moters krūtinę. Mokslininkai priėjo prie šios netikėtos išvados stebėdami 300 moterų. Tiems, kurie išgėrė daugiau nei tris puodelius kavos per dieną, jų krūtų apimtys sumažėjo beveik 18% nuo jų pradinio dydžio. Ir dėl to kaltas mutavęs genas, kuris, sąveikaudamas su kofeinu, keičia krūtinės dydį. Šis genas randamas 50% moterų.
6. Esant stresinei situacijai, kava padeda moterims, o vyrai, priešingai, trukdo. Eksperimento metu sąžiningos lyties atstovai, išgėrę gaivinančio gėrimo, galvosūkių ir atminties testų metu buvo 100 sekundžių greitesni nei tie, kuriems nebuvo pasiūlyta kavos. Tačiau vyrai, kurie gėrė kavą, priešingai, 20 sekundžių svarstė apie savo sprendimus ir daug blogiau įsiminė informaciją.
7. Naudodami šį gėrimą galite manipuliuoti žmonėmis. Australijos universiteto mokslininkai pakvietė 140 savanorių į diskusiją svarbiais socialiniais klausimais. Pusė diskusijos metu gėrė kavą, o kiti gėrė arbatą ar gėrimus. Po antrojo kavos puodelio tiriamieji, išgirdę priešininko prieštaravimus, atsisakė savo nuomonės! Tie, kurie gėrė kitus gėrimus, stovėjo ant žemės. Pasak ekspertų, didelės kofeino dozės sukelia euforijos jausmą. Kartu su adrenalinu sunku susikaupti ir išlaikyti konfrontaciją.
Žinokite priemonę
■ Po kurio kavos puodelio iš sąjungininko virsta priešu? Gydytojai sako, kad svarbus yra individualus kofeino jautrumas.Kai kurie žmonės gali išgerti du ar tris puodelius iš eilės ir nejausti jokio poveikio, kiti turi tik vieną, kad išbūti visą naktį. Taip pat turite atsižvelgti į kavos, kurią geriate, tipą: arabikos kavoje nuo 0,8 iki 1,5–2% kofeino, robustoje - nuo 1,5 iki 2–3%. Ir, žinoma, svarbu alaus stiprumas. Ar turkišką kavą galima palyginti su įprastu, praskiestu pienu?
■ Norėdami išvengti perdozavimo, ekspertai pataria gerti stiprią kavą su vandeniu. Arba konfiskuokite bananą. Mechanizmas yra toks: esant kofeino pertekliui, sutrinka kalio ir kalcio balansas, o tai gali sukelti raumenų skausmą ir mėšlungį. Bananas yra tiesiog puikus kalio šaltinis. Jei išgersite stiklinę pieno ar sūrio gabalėlį kaip papildomą vaistą, kalcio lygis lengvai atsigaus.
Kavos taisyklės
■ Kava ir dauguma patiekalų nesuderinami. Jie blogina vienas kito skonį ir savybes. Kava slopina maistinių medžiagų, ypač geležies, pasisavinimą. Ir jis, savo ruožtu, praranda žvalumo savybes. Nėra įprastesnio įpročio nei gerti kavą su pyragais.
■ Kava gali būti naudojama kaip kasdienis užkandis ir kaip priemonė, kuri 2-3 valandas kovoja su apetitu. Cukrus nereikalingas, pienas priimtinas.
■ Gerkite kavą lėtai, mažais gurkšneliais, mėgaudamiesi jos skoniu ir aromatu.
Ir kvapas ...
Kad kava būtų aromatinga, grūdai išdžiovinami, nuplaunami ir po to 36 valandas laikomi specialiame tirpale arba skrudinami.
Kepti galite skirtingais būdais:
■ šiek tiek, skandinaviškai: iš tokių grūdų pagamintas gėrimas yra minkštas ir gerai tinka su pienu bei grietinėle;
■ iki tamsiai rudos spalvos prancūzų arba italų kalbomis: ši kava turi aštrų skonį, yra stipresnė už visas kitas;
■ espreso, tai yra beveik iki juodos spalvos. Žemės grūdai greitai užvirinami, o gėrimas turi labai ryškų, sodrų skonį.
Pastaba: jei manote, kad tirpi kava yra silpnesnė už maltą, tada jūs klystate. Jame nėra mažiau kofeino.
Straipsnis buvo paskelbtas žurnalo pagrindu "Geras patarimas" 5/2014
Tekstas: Marina Davydova. Nuotrauka: „Legion-Media“
Medžiagą paruošė Julija Dekanova