Jūros gėrybės

Rezultatu 20:60 prarandame Japoniją ir Europą pagal suvalgytų jūros gėrybių kilogramų skaičių per metus.

Gydytojai ir dietologai vieningai tvirtina, kad kalmarai, krevetės, midijos ir kitos jūros gėrybės turėtų būti ant mūsų stalo bent tris kartus per savaitę ar net dažniau. Bet kuris iš mūsų klauso jų rekomendacijų? Vienetai! Likusios „žuvų dienos“ būna kiekvienu atveju. Gal reikėtų persvarstyti savo valgiaraštį?
Nuo kalmarų iki krevečių
Gydytojų teigimu, jūros gėrybės sumažina vėžio išsivystymo riziką, leidžia išlaikyti sveiką širdį, apsaugoti kraujagysles ir netgi ... atsikratyti raukšlių. Net senovės graikų filosofas ir gurmanas Archestratus, pirmosios kulinarijos knygos autorius, teigė, kad sveikiausias maistas yra tas, kuris pagautas jūroje. Ne veltui pusė jo receptų buvo skirti būtent jūros gėrybėms. Be išimties, juose gausu baltymų, kurių juose daugiau nei mėsoje, taip pat juose yra metabolizmui būtinų mikroelementų - jodo, mangano, vario, cinko, fluoro.
Krevetėse yra daug vitamino B12, o midijose gausu seleno, visais laikais jos buvo laikomos afrodiziakais. Pakanka suvalgyti tik 50 g (!) Bet kokių jūros gėrybių per dieną, kad jūsų kūnas aprūpintų jodo dienos norma, kuri yra tokia reikalinga, kad skydliaukė tinkamai funkcionuotų.
Jūros gėrybės - sandėlis iš nesočiųjų riebalų rūgščių, įskaitant ome-ga-3. Jų dėka mūsų oda išlieka jauna ir elastinga.Daugiausia omega-3 riebalų rūgščių yra midijose ir austrėse. Nepamirškite apie galingiausią antioksidantą - vitaminą E, kurio taip pat yra jūros gėrybėse, jis apsaugo ląsteles nuo laisvųjų radikalų poveikio.
Anot gastropsichologų (pasirodo, yra tokių!), Tie, kurie mėgsta ir dažnai gamina jūros gėrybių patiekalus, gali nebijoti pakliūti į atkaklią streso apimtį. Kas ypač malonu, jūs galite vaišintis šiais skanėstais, nebijodami figūros: 100 g yra tik nuo 60 iki 120 kcal.
Kulinarinė edukacinė programa
► Visos jūros gėrybės turi būti paruoštos labai greitai - 3–4 minutes. Priešingu atveju jie pasirodys tvirti, sausi, tarsi guma.
► Midijos, krevetės ir kalmarai puikiai dera su baltuoju vynu, čili pipirais, alyvuogių aliejumi, česnaku, baziliku.
► Pirkdami šaldytas krevetes atkreipkite dėmesį į jų uodegas. Jie turėtų būti susukti.
► Kalmarus geriau pirkti neluptus, su rausva oda. Jei jūros gėrybės bus pašalintos, jos buvo perdirbtos, o jų mėsa gali būti kieta.
► Pirkdami šaldytus moliuskus ir vėžiagyvius įsitikinkite, kad jūros gėrybės jokiu būdu nėra sulipusios į vieną gabalą ir padengtos storu ledo sluoksniu.
Straipsnis paskelbtas žurnalo „Geri patarimai“, 7/2014, medžiagoje
Nuotrauka: PR
Medžiagą paruošė Julija Dekanova

Žiūrėti video įrašą: Paelija su jūros gėrybėmis receptas HD (Liepa 2024).