Kalcis, fosforas, geležis - mūsų kūne galite rasti įvairių periodinės lentelės elementų. Kurios iš jų mums ypač reikalingos ir kaip kompensuoti jų trūkumą?
Šiandien daugiau nei 20 mineralinių elementų laikomi nepakeičiamais žmogaus kūnui, ir šis sąrašas toliau auga. Mineralai yra ląstelių statybinė medžiaga, užtikrinantys rūgščių-šarmų pusiausvyrą ir nervų bei raumenų veiklą, yra fermentų dalis ir veikia kaip biocheminių procesų katalizatoriai. Atliekant tokį svarbų darbą, mineralinės medžiagos organizme yra labai mažos koncentracijos ir pagal šį ženklą yra suskirstytos į dvi grupes: makroelementus (kalcio, fosforo, kalio, sieros, natrio, chloro, magnio) - jų kiekis sudaro daugiau nei šimto procentų - ir mikroelementus. (geležis, cinkas, jodas, selenas, varis, manganas, fluoras, chromas, molibdenas, vanadis, nikelis, silicis, arsenas, kobaltas) - jų yra mažiau nei tūkstantąją procento. Mokslininkai mano, kad baris, alavas, bromas, stroncis ir kiti elementai taip pat dalyvauja biologinėse reakcijose, tačiau tyrimai šia tema dar nėra baigti.
Iš žemės gelmių
Mineralų kapinynas yra žemės vidus. Tačiau kaip šie elementai patenka į mūsų ląsteles? Labai ilgas kelias: pirmiausia juos „sugauna“ iš dirvožemio ir vandens paprasti organizmai ir augalai, tada jie patenka į gyvūnų, kurie augalus naudoja maistui, kūną, ir galiausiai jie prie mūsų stalo patenka su maistu.Mineralų kiekis organizme atspindi tam tikros srities dirvožemio ir vandens sudėtį. Yra žinomos teritorijos (jos vadinamos endeminėmis), kurių aplinkoje ypač mažai jodo, fluoro, seleno, magnio ar kitų elementų.
Patarimas
Pasidomėkite savo rajono dirvožemio ir vandens sudėtimi. Jei rajone yra endeminių mineralų, jūs galite kompensuoti jų trūkumą specialių vaistų ar maisto priedų pagalba - čia reikia gydytojo patarimo. Normaliomis sąlygomis papildykite savo racioną vitaminų ir mineralų kompleksais, kuriuose paprastai yra populiariausių elementų rinkinys.
-Ateikite prie stalo!
Neigiama ekologija, trąšų naudojimas, sausi periodai sumažina maistinių medžiagų kiekį maiste - tai dar viena civilizacijos kaina. Bet net ir turimas mineralines medžiagas organizmas ne visada gali absorbuoti - skiriasi jų biologinis prieinamumas. Paimkite, pavyzdžiui, kalcį. Jis prastai pasisavinamas iš javų augalų, dėl to kalta fitinė rūgštis. Oksalo rūgštis sudaro blogai tirpius oksalatus su kalciu ir sumažina jo pasisavinimą iš daržovių ir žolelių. Tuo pačiu metu iš pieno produktų galime gauti pakankamai kalcio, nes jo yra biologiškai prieinamoje formoje.
Patarimas
Kad reikalingas makro- ir mikroelementų rinkinys patektų į organizmą su maistu, laikykitės dietos - maistas turi būti įvairus. Ir atsiminkite, kokie produktai mums tiekia tam tikras medžiagas (žr. Žemiau).
-Supertrio
Kalis, natris ir chloras palaiko rūgščių ir šarmų pusiausvyrą organizme. Jos pažeidimas gali sukelti rimtų sveikatos problemų. Šių elementų trūksta karštu oru, esant dideliam fiziniam krūviui, laikantis dietos be druskos ar per daug entuziazmo pirtyje. Pirmieji nerimą keliantys simptomai yra raumenų silpnumas, nuovargis, krepšiai po akimis, odos lupimasis ir niežėjimas, mėšlungis, aritmija.
Tačiau papildyti būtinų medžiagų tiekimą nėra sunku: pakanka į racioną įtraukti džiovintų abrikosų, slyvų, obuolių, vynuogių, avokadų, bananų, taip pat jautienos ir jūros žuvų. O jei laikotės dietos be druskos, pabandykite valgyti bent 50 g sūdytos silkės kartą per savaitę.
Patarimas
Nepraleiskite laiko pasimėgauti arbūzais: jie turi daugiau kalio nei bet kuris kitas produktas. Kalbant apie geležies kiekį, arbūzas yra antras po salotų ir špinatų. Taip pat jo minkštime yra tokių gyvybiškai svarbių mineralų kaip kalcis, natris, fosforas.
-Pašalinkite stresą
Magnis yra svarbiausias „antistresinis“ elementas, saugantis mūsų nervų sistemą nuo sukrėtimų. Neatsitiktinai magnio trūkumo požymiai yra raumenų trūkčiojimas, dirglumas, širdies plakimas, nemiga ir prakaitavimas. Be to, šis elementas yra beveik 300 fermentų ir cheminių junginių dalis. Be jo neįmanoma absorbuoti B grupės vitaminų ir kalcio.
Magnio trūkumas gali sukelti osteoporozę, sukelti širdies skausmą, padidinti ar sumažinti slėgį ir netgi sukelti traukulius, sunkesnius nei kalcio trūkumas. Kaip būti?
Į valgiaraštį dažniau įtraukite moliūgų ir saulėgrąžų sėklų, riešutų, avižinių dribsnių, grikių, ryžių, pupelių, kalendros, bananų, žirnių, šparaginių pupelių, sūrio, kakavos ir tamsaus šokolado. Ir atminkite: sergant lėtinėmis kasos ligomis ir tulžies sekrecijos problemomis, magnis iš maisto pasisavinamas ypač prastai - prireiks papildomo vaistų su magniu vartojimo.
Patarimas
Negalima piktnaudžiauti juoda arbata, kava, alkoholiu ir diuretikais - jie sumažina šio vertingo elemento atsargas organizme.
Skonio reikalas
Prastas apetitas, sumažėjęs maisto skonio ir kvapo suvokimas dažnai yra pirmieji cinko trūkumo organizme įrodymai. Neignoruokite to: cinkas yra vienas iš svarbiausių kūno elementų. Tai yra daugiau nei 100 fermentų, hormonų, baltymų ir net insulino molekulių dalis. Cinkas yra būtinas imunitetui palaikyti, jo trūkumui padidėja jautrumas kvėpavimo takų infekcijoms, silpnai gyja žaizdos. Šis mineralas taip pat yra atsakingas už harmoniją - normalizuoja riebalų apykaitą, padidina riebalų skaidymąsi ir apsaugo nuo riebalinių kepenų įsiskverbimo.
Cinko šaltiniai yra mėsa, kepenys, kiaušiniai, moliūgų ir saulėgrąžų sėklos, pupelės, žirniai, avižiniai dribsniai. Tačiau cinkas blogiau pasisavinamas iš augalinių maisto produktų.
Patarimas
Cinkas yra laikomas „vyriškuoju“ mineralu - jo yra daugiausiai stipriosios lyties lytinėse liaukose ir yra naudojamas spermai formuoti. Todėl dažnai maitinkite savo mylimus vyrus mėsa!
TEKSTAS: ELENA ŠVEDOVA. NUOTRAUKA: GRUIZZAGRUIZZA / ISTOCKPHOTO.COM;
SCANRAIL / LIAURINKO / SUNNYS / FABIOMAX.COM / TOMBOY2290 /
FOTOLIA.COM (5).
