Norvegija yra paslaptingų trolių, nepaprasto fiordų grožio, skambančių krioklių, smaragdinio jūros vandens, švaraus, skaidraus oro ir stebuklingos gamtos šalis.
Vienas nuostabiausių šios pasakiškos karalystės turtų yra žuvis. Lašiša, lašiša, upėtakis, menkė, silkė. Tokio skonio ir kokybės žuvies nėra niekur kitur. Taip yra todėl, kad norvegai labai myli savo šalį ir rūpinasi aplinka. Norvegijos pakrantė yra šiek tiek daugiau nei 20 tūkstančių kilometrų. Čia yra tikroji erdvė įvairioms jūrinėms gyvybėms. Žuvys veisiamos specialiose aptvertose vietose pačiuose fiorduose, šeriamos tik ekologiškais pašarais be antibiotikų ir augimo hormonų. Galbūt todėl tikros norvegiškos lašišos skonio negalima su niekuo supainioti, ji yra šviežia, neįprastai švelni ir iškart tirpsta burnoje. Lašišoje yra daug jodo, vitaminų D, B12 ir omega-3 pagrindinių riebalų rūgščių. Tai yra, viskas, be kurio būti sveika ir graži, neišeis.
Žuvies kelias yra gana įdomus. Gaminant jis visiškai perdirbamas ir supjaustomas, o po to smogiamas. Jos esmė tokia: temperatūra kameroje, kurioje žuvis užšaldoma, nukrenta iki -30 ° -40 ° C. Po šoko užšalimo du mėnesius Norvegijos lašišos kokybė išlieka puiki.Į paskirties vietą jis pristatomas šaldytuve specialiomis transporto priemonėmis. Po specialaus atitirpinimo lašiša išlaiko visas naudingas savybes, todėl jos skonio negalima atskirti nuo atvėsintos.
Kai kurios sušių ir ritinėlių rūšys yra gaminamos iš neapdoroto produkto, kuris, be abejo, turi būti saugus ir aukščiausios kokybės. Tokiems patiekalams ruošti idealiai tinka norvegiška lašiša.
„Filadelfijos“ ritinys
385 kcal; kepimo laikas 55 min.
Ingridientai: 2 stalas. šaukštai ryžių suši, riekelė norvegiškos lašišos filė, džiovintų Nori jūros dumblių, riekelė kreminio sūrio.
Virimo būdas:
■ Lašišos filė supjaustykite plonomis 2 mm storio, 14 cm ilgio ir 5 cm pločio plokštelėmis. Išvirkite ryžius.
■ Ryžius paskleiskite ant ritininio kilimėlio ir uždenkite jūros dumblių lakštu. Išilgai dumblių lakšto krašto į siaurą juostelę įdėkite grietinėlės sūrio.
■ Naudodami kilimėlį, susukite ritinėlį taip, kad ryžiai būtų išorėje, o jūros dumbliai ir grietinėlės sūris - vidinėje pusėje.
■ Ant kilimėlio uždėkite supjaustytą norvegišką lašišą, uždėkite gatavą ritinį ir švelniai susukite kartu su lašiša. Tada supjaustykite ritinį į 8 dalis.
PATARIMAS:
● Ritinėliams rinkitės apvalių grūdų Azijos ryžius (geriausia - japoniškus), kuriuose yra daug glitimo - tai leis gerai išlaikyti savo formą.
● Aš patariu virti ryžius japonų kalba, tai yra, garuose, be cukraus, druskos ir pieno.
● Prieš kepdami ryžius keletą minučių pamirkykite šaltame vandenyje.
● Kai supjaustėte ritinį į gabalus, sudrėkinkite aštrų peilį šaltu vandeniu.
Straipsnis paskelbtas žurnalo „Geri patarimai“ 9/2013 medžiagoje
Nuotrauka: PR
Medžiagą paruošė Julija Dekanova
