Skanūs, nuoširdūs ir sveiki pusryčiai yra būtini tiek vaikams, tiek suaugusiems. Sveikatai valgykite košės, sūrio pyragaičių, omletų ir skrebučių su daržovėmis ir vaisiais!
Ratatouille su skrebučiais
Virimo laikas: 25 min.
4 UOSTE:
• Ratatouille: 1 krūva žalių svogūnų su svogūnais • 1 mažas baklažanas • 1 cukinija • 1 ankštis raudonųjų, geltonųjų ir žaliųjų paprikų • džiovintų aštrų žalumynų • 5 šaukštai. šaukštai alyvuogių aliejaus • 100 ml daržovių sultinio • 75 ml balzaminio acto • 4 pomidorai • druska • malti juodieji pipirai.
Skrudinta duona: 4 riekelės ruginės duonos • 2 lentelės. šaukštai alyvuogių aliejaus
1. Nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite žaliuosius svogūnus. Nuplaukite ir supjaustykite baklažanus ir cukinijas plonomis riekelėmis. Nuplaukite papriką ir, pašalinę sėklas, supjaustykite juostelėmis.
2. Kepkite svogūną, baklažaną, pipirus ir cukiniją aliejuje. Supilkite sultinį ir actą. Sudėkite džiovintas žoleles. Troškinkite ant stiprios ugnies 5 minutes. Pomidorus supjaustykite griežinėliais ir sumaišykite su daržovėmis. Druskos ir pipirų.
3. Duoną supjaustykite trikampiais ir pakepinkite pašildytame alyvuogių aliejuje. Sudėkite skrebučius į lėkštutes, uždenkite ratatuilu ir, jei norite, pabarstykite žaliaisiais svogūnais.
SŪRIS SU BANANAIS IR NEMOKAMAIS abrikosais
Virimo laikas: 35 min
4 UOSTAI: • 500 g varškės • 2 kiaušiniai • 50 g džiovintų abrikosų • 1 bananas • 5 staliukai. šaukštai miltų • žiupsnelis druskos • 2 šaukštai. šaukštai cukraus • vanilinis cukrus • augalinis aliejus kepimui • grietinė ar plakta grietinėlė
1. Mirkykite abrikosus, tada nusausinkite ir smulkiai supjaustykite. Bananą nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Varškę sumaišykite su kiaušiniais, granuliuotu cukrumi, druska ir vaniliniu cukrumi.
2. Vaisius gerai sumaišykite su miltais ir palaipsniui įpilkite į varškės masę. Didelėje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir padėkite varškę ant 1 stalo. šaukštas mažų pyragų pavidalu. Kepkite iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos.
TŪSTIS SU KOTU IR RADIS
Virimo laikas: 20 min
6 UOSTE: • 6 riekelės kvietinės duonos • 200 g varškės • 70 g grietinės • 600 g ridikėlių • 50 g žaliųjų svogūnų • 200 g lapinių salotų • baziliko lapai papuošimui • druska
1. Druskos varškę ir sumaišykite su grietine iki vientisos masės. Ridikėlius gerai nuplaukite, nusausinkite ir nupjaukite galiukus. Tada supjaustykite 4 gabalėlius plonais griežinėliais, likusį ridiką smulkiai supjaustykite.
2. Nulupkite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite žaliuosius svogūnus. Rūšiuokite salotų lapus, gerai nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Nuplaukite ir nusausinkite baziliko lapelius.
3. Varškę sumaišykite su smulkiai supjaustytais ridikėliais ir žaliaisiais svogūnais. Džiovinkite duonos riekeles skrudintuve ar orkaitėje. Už kiekvieną duonos riekę dėkite salotos lapą, varškę ir išlyginkite. Papuoškite paruoštus skrebučius plonais ridikėlių ir baziliko lapelių apskritimais.
KARALIENĖS KREPŠINIO PUDĖJIMAS
Virimo laikas: 45 min
2 UOSTE: • 20 arbatos. šaukštai manų kruopos • 1 puodelis pieno • 2 kiaušiniai • 4 stalai. šaukštai cukraus • 4 obuoliai • 100 g vyšnių be kauliukų • 50 g sviesto • 4 šaukštai. šaukštai džiūvėsėlių
1. Supilkite manų kruopas šaltu pienu, nuolat maišant užvirkite, įpilkite cukraus ir žiupsnelį druskos. Virkite ant silpnos ugnies 5 minutes, tada nukelkite nuo viryklės ir šiek tiek atvėsinkite.
2. Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų ir supilkite į atvėsintą košę. Baltymus gerai išplakite ir sumaišykite su koše. Obuolius nulupkite, smulkiai supjaustykite ir sumaišykite su vyšniomis.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C. Kepimo indą sutepkite aliejumi ir pabarstykite 1 lentelę. šaukštas krekerių. Ant jos sudėkite pusę manų kruopos košės, vaisių sluoksnius ir likusią košę. Viršuje ištirpinkite sviestą, pabarstykite džiūvėsėliais ir kepkite orkaitėje 20 minučių.
VASAROS omletas keksiukų formelėse
Virimo laikas: 30 min
4 UOSTE: • ½ ankšties raudonųjų paprikų • 1 pomidoras • rozmarino šakelė • druska • malti juodieji pipirai • 1 skiltelė česnako • 1 skiltelė kumpio • 4 kiaušiniai • alyvuogių aliejus • 100 g grietinės ir vyšninių pomidorų papuošimui
1. Kauliukus supjaustykite pipirais ir pomidorais į mažus kubelius. Keptuvėje įkaitinkite 3 stalus. šaukštus aliejaus, įdėkite česnako ir rozmarino. Maišant pakepkite 1 minutę. Nuimkite pjaustytą rozmariną ir česnaką. Įpilkite pipirų ir pomidorų, pakepkite 5 minutes.
2. Kitoje keptuvėje lengvai pakepinkite kumpį, supjaustytą kubeliais. Įmuškite kiaušinius su druska ir pipirais, pridedant 1 lentelę. šaukštą vandens. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C. Įdėkite kumpį, pomidorus ir paprikas į mažus keksiukų ar dubenėlių indus, užpilkite 2/3 aukščio su kiaušinių mišiniu.
3. Kepkite 10–15 minučių. Kai mišinys sukietėja, į kiekvieną bandelę įpilkite pusę vyšninio pomidoro. Palikite orkaitėje dar 3 minutes.
KASA SU Džiovintais vaisiais
Virimo laikas: 1 h 20 min
4 UOSTE: • 200 g perlinių miežių • 1 l vandens • 200 g džiovintų vaisių • 1 arbatinis šaukštelis kapotų citrinų ir apelsinų žievelių • granuliuotas cukrus • druska • maltas cinamonas • 2 šaukštai. šaukštai citrinos sulčių
1. Kruopščiai nuplaukite perlinius miežius šaltu tekančiu vandeniu, tada pamirkykite vandenyje ar jogurte 12 valandų.
2. Orkaitę įkaitinkite iki 150 ° C. Rūšiuokite džiovintus vaisius ir nuplaukite, supjaustykite stambiais. Kruopas mesti į sietą, leisti vandeniui visiškai nutekėti, tada kartu su džiovintais vaisiais paguldykite į puodą, apibarstydami trupučiu cukraus ir cinamonu. Lengvai druskos ir visiškai užpildykite vandeniu.
3. Įdėkite keptuvę į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 60 minučių. Paruošta košė šiek tiek parūgštinta su citrinos sultimis, leiskite atvėsti ir patiekite su šaltu pienu ar plakta grietinėle. Papuoškite, jei norite, cukruotais vaisiais, džiovintais vaisiais ar šviežiomis uogomis.
Abrikosų omletas
Virimo laikas: 20 min
2 UOSTAI: • 2 kiaušiniai • 2 lentelės. šaukštai pieno • 2 staliukai. šaukštai cukraus • 1 stalo šaukštas sviesto • 4 pusės konservuotų abrikosų • 4 lentelės. šaukštai abrikosų sirupo • malto cinamono šnabždesiai • 1 lentelė. pjaustytų migdolų
1. Smulkiai supjaustykite dvi abrikosų puseles ir, naudodami maišytuvą, pagaminkite bulvių košę, pridėdami sirupo ir cinamono. Likusias abrikosų puseles supjaustykite plonais griežinėliais arba juostelėmis.
2. Voverės atsiskiria nuo trynių. Baltymus sutrinkite į tankias putas, jei norite, įpilkite šiek tiek citrinos sulčių. Trynius išplakite su cukrumi, maišydami, supilkite pieną, tada įpilkite išplaktus baltymus.
3. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, supilkite kiaušinių masę ir apkepkite omletą iš vienos pusės. Abrikoso griežinėlius sudėkite į omletą, užpilkite ant bulvių košės ir pabarstykite migdolais. Sulenkite omletą ir paruoškite.
Grikiai su varške
Virimo laikas: 60 min
8 UOSTAI: • 1 puodelis grikių • 0,3 šaukštelio. šaukštai druskos • 1 lentelė. šaukštas sviesto • 2 šaukštai. šaukštai cukraus • 50 g razinų • 50 g džiovintos vyšnios • 400 g varškės • 3 kiaušiniai
1. Išrūšiuokite kruopas, supilkite į prikaistuvį, užpilkite 2 puodeliais verdančio vandens, įpilkite sviesto, uždenkite ir virkite 15 minučių. Tuo tarpu kiaušinius išplakite su cukrumi ir suberkite varškę. Rūšiuokite razinas, nuplaukite ir užpilkite karštu vandeniu kartu su vyšniomis. Po 5 minučių išmeskite į kiaurasamtį, nusausinkite ir sumaišykite iki varškės masės. Varškės masę supilkite į grikių košę.
2. Orkaitę įkaitinkite iki 180 ° C. Paruoštą masę supilkite į žiedinę silikoninę formą, ją nuplovę šaltu vandeniu. Įdėkite formą į orkaitę 30 minučių. Išimkite paruoštus grikius iš orkaitės ir leiskite atvėsti. Tada indą uždenkite didele lėkštute ar lėkšte ir atsargiai apverskite. Nuimkite formą. Grikiai supjaustyti.
Nuotrauka: CFA Burda.
